Не имеющее аналогов пособие позволяет изучить весь комплекс вопросов. Связан-ных с экономич.деятельностью предприя-тий обществ.питания. Особую ценность представляют сопровождающие изложе-ние экономич.расчеты,основанные на данных из практики предприятий разных форм собственности. Для студентов экономич.вузов, спец.обществ.питания

Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов / Под ред. Н.И. Кабушкина. - 5-е изд., испр. - (Экономическое образование)