Переход к рыночной экономике требует от предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию повышение эффективности производства на основе достижении научно - технического прогресса, активизации предпринимательской инициативы... В учебном пособии раскрываются методы организации переработки сельскохозяйственного сырья. Большое внимание уделяется организационно-экономическим основам управления производством на предприятиях пищевой промышленности. ...

Организация переработки сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие и практикум