ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ: ЭМЕРДЖЕНТНЫЕ ЗООНОЗЫ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для бакалавриата и специалитета

Код: 1158815
Автор: Куликовский А. В., Хапцев З. Ю., Макаров Д. А., Комаров А. А →
Издательство: Юрайт →
ISBN: 978-5-534-11126-2
Серия: Бакалавр. Академический курс →
Страниц: 233
Вес: 0.5 кг
Год издания: 2021
Переплет: мягкий
1178 руб.
Товара нет на складе
Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.