В этой книге очень подробно и доступно изложены основные способы домашнего консервирования, рассказано об особых свойствах тех или иных овощей и плодов, о том, как их правильно сохранить в свежем виде и как заготовлять впрок - сушить, замораживать; в ней приведены и современные, и забытые, старинные рецепты маринования, солления, квашения.

Заготовки и консервирование (Серия "Домашний очаг")