Фуршет /Сост. Ройтенберг И.Г. /настольная книга на спирали/ - 2-е изд. - (Сам себе повар)

Фуршет организуют обычно при проведении юбилеев, семейных торжеств, молодежных вечеринок, когда на небольшой площади нужно принять большое количество приглашенных, при этом гости едят и пьют стоя, лагодаря ч му они могут свободно общаться и беседовать, самостоятельно брать напитки, закуски, фрукты и т. д.
В меню фуршета принято включать холодные и горячие закуски, горячие вторые блюда, десерт и горячие напитки. Закуски и блюда подаются небольшими порциями "под вилку" - так, чтобы можно было обойтись без ножа, пробуя угощение с помощью вилк