Технологические потоки и системы продовольственных предприятий - (Экспертное бюро)

В учебном пособии изложены основы формирования структуры технологических систем продовольственных предприятий. Рассмотрены приемы организации поточного производства, их специфика, связанная с использованием операций непрерывной и периодической обработки. Дан анализ структуры производственного процесса и связанных с ним поточных технологических систем, энергетических и инфрмационных потоков. Для студентов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств", инженеров и научных работников, занимающихся изучением и проектированием поточных технологических линий и предприятий пищевых производств.