Контроль производства и качества продук. из гидробионтов - (Учебники и учеб. пособия для техникумов)

Код: 14840
Автор: Головин А.Н. →
Издательство: КолосС →
ISBN: 5-10-003245-6
Страниц: 256
Вес: 0.298 кг
Год издания: 1997
Переплет: мягкий
82 руб.
Товара нет на складе
Описана организация контрля производства и качества продуктов из рыбы и нерыбных объектов. Дана характеристика сырья, а также видов, форм и систем контроля. Изложены структура контрольных органов. Представлены уровни качества продукции, оценка качества сырья и продуктов. Приведены методики соответствующих лабораторных работ. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 2709 "Технология рыбы и рыбных продуктов".