Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие

Код: 16169
Автор: Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. →
Издательство: МарТ →
ISBN: 5-241-00034-8
Страниц: 128
Вес: 0.096 кг
Год издания: 2001
Переплет: мягкий
31 руб.
Товара нет на складе
В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требованиях к его качеству. Побробно рассмотрены ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов. ...