Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие
Код:
16169
Автор:
Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. →
Издательство:
МарТ →
ISBN:
5-241-00034-8
Страниц:
128
Вес:
0.096 кг
Год издания:
2001
Переплет:
мягкий
31
руб.
В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требованиях к его качеству. Побробно рассмотрены ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов. ...