В этой книге речь идет о наших общих знакомых, мы сталкиваемся с ними на каждом шагу. Среди них есть повара, фармацевты, пивовары, виноделы, обитатели наших квартир. Есть среди них и вредители, которые портят продукты, домашние заготовки, книги, портят продукты, заставляют болеть растения. Все они - дрожжи, плесени, ржавчины, головни - входят в многочисленную семью грибов.

Чайный гриб, плесени и дрожжи - (Панацея)