Обработка рыбы и морепродуктов: Учебник для ПТУ - (Профессиональное образование)

Код: 17471
Автор: Голубев В.Н., Назаренко Т.Н., Цыбуленко Е.И. →
Издательство: ИРПО →
ISBN: 5-7695-0713-6, 5-8222-0119-9
Страниц: 192
Вес: 0.5 кг
Год издания: 2001
Переплет: твердый
78 руб.
Товара нет на складе
В книге даются характеристики промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей. Рассматриваются условия заготовки и хранения рыбы и гидробионтов.
Описана организация контроля производства и качества продукто