Изложена современная концепция формирования и эксплуатации технологических систем управления при производстве пищевых продуктов. Определены и описаны современные аппаратные и программные средства кропроцесс рной техники для сбора, обработки, передачи и хранения информации, а также формирования во здействий для управления технологическими системами. Рассмотрены типовые технологические процессы и их модели при производстве продуктов питания. Установлена иерархия уровней управления производствами для ряда отраслей пищевой промышленности.
Для

Информационные технологии систем управления технологическими процессами. (Учебник для вузов. Изд-во 'Высшая школа')