Русская домашняя кулинария богата и разнообразна, она известна во всем мире и в то же время неодстаточно распространена у нас. Оригинальные рецепты, необычные, изысканные блюда и секреты приготовления простых блюд, весь спектр кулинарных изделий представлен в этой фундаментальной книге по русской кулинарии. Вы узнаете как приготовить настоящую русскую похлебку, щи, как запечь гуся по-русски с яблоками или осетрину по-московски, как делаются настоящие русские пироги или пасхальные праздничные блюда. Множество полезных рецептов из всех областей кулинарного искусства сделают вашу книгу незаменимым спутником домашней хозяйки и всех тех, кто любит не только готовить, но и вкусно поесть. Книга написана и составлена знаменитым поваром и знатоком русской кулинарии Иваном Никитовичем Сомовым, посвятившим свою жизнь делу ее возраждения и развития.