Технология продуктов для детского питания: Учебн. пособие - (Технологии пищевых производств)

Код: 20470
Автор: Касьянов Г.И., Ломачинский В.А., Самсонова А.Н. →
Издательство: МарТ →
ISBN: 5-241-00065-8
Серия: Технологии пищевых производств →
Страниц: 256
Вес: 0.212 кг
Год издания: 2001
Переплет: мягкий
78 руб.
Товара нет на складе
В учебном пособии приведены данные о современном состоянии производства плодоовощных и мясных консервов для детского питания. Изложены основные требования к качеству, химическому составу и технологическим свойствам плодов (вклчая тропические), а также овощей и мяса, используемых для производства консервов для детей. ... Предназначено для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников консервной прмышленности.