Производственное обучение профессии 'Повар' В 4 ч. 1 Ч. Механическая кулинарная обработка

Код: 230975
Автор: Андросов В.П. →
Издательство: Академия →
ISBN: 5-7695-2039-6, 978-5-7695-3901-5, 978-5-7695-4487-3, 978-5-7695-7771-0
Серия: Федеральный комплект учебников →
Страниц: 96
Вес: 0.094 кг
Год издания: 2011
Переплет: мягкий
143 руб.
Товара нет на складе
Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных зада й.
Для чащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.