Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник 2-e изд., перераб. и доп.

Код: 26564
Автор: Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А. и др. →
Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" →
ISBN: 5-16-002202-3, 978-5-16-003476-8
Страниц: 752
Вес: 0.491 кг
Год издания: 2014
Переплет: твердый
1039 руб.
Товара нет на складе
В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечес енных и им ортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров р астительного и животного происхождения. енных и им ортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров р астительного и животного происхождения.