Экономика отрасли: торговля и общественное питание: Учебное пособие - ('ПРОФИль') (ГРИФ) /Карпенко Е.А., Ларионова В.А., Ольхова Л.А., Падалка Е.А., Пешкова Т.А.

Освещаются актуальные вопросы хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания: сущность и функции, организационно-правовые формы, состояние и перспективы развития, планиров ие и прогн зирование, организация труда, заработная плата, политика ценообразования, формирование и и спользование прибыли, а также взаимоотношения с институтами финансово-кредитной системы. Особое внимание уделяется вопросам концентрации, специализации и кооперирования.
Для студентов средних специальных учебных заведений.