Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для НПО: Учеб. пос. для студ. СПО. - 3-е изд., стер. (Серия "Начальное профессиональное образование")

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены во осы проект рования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физиче ские принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремо осы проект рования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физиче ские принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Рассмотрены конструкции элементов холодильных машин и холодильной автоматики, приведены сведения по эксплуатации, монтажу, ремо