Технология консервирования плодов и овощей: Учебно-практическое пособие
Код: 38522 Автор:Щеглов Н.Г. → Издательство:Палеотип → ISBN: 5-94727-006-4, 5-94798-012-6 Страниц: 380 Вес: 0.426 кг Год издания: 2002 Переплет: твердый
185 руб.
Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 2708 "Технология консервов и пищеконцентратов". Пособие составлено в соответствии с рабочй программой дисциплины "Технология консервирования плодов и овощей". Кроме теоретического материала, в пособии приведены примеры технологических расчетов. Пособие может также представлять интерес для инженерно-технологических работников консервной пищевой промышленности.