Технология консервирования плодов и овощей: Учебно-практическое пособие

Код: 38522
Автор: Щеглов Н.Г. →
Издательство: Палеотип →
ISBN: 5-94727-006-4, 5-94798-012-6
Страниц: 380
Вес: 0.426 кг
Год издания: 2002
Переплет: твердый
185 руб.
Товара нет на складе
Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 2708 "Технология консервов и пищеконцентратов". Пособие составлено в соответствии с рабочй программой дисциплины "Технология консервирования плодов и овощей". Кроме теоретического материала, в пособии приведены примеры технологических расчетов. Пособие может также представлять интерес для инженерно-технологических работников консервной пищевой промышленности.