Издание целиком посвящено кушаньям, которые готовятся только из субпродуктов: печени, почек, языка, легких, рубцов, голов и ног, шеек, хвостов, ушей, кишок животных. Рассказ. о том, как готовят студень разные нороды мира, как и чем фаршируют свиную, телячью, баранью голову или желудок (рубец), какие запеканки, колбасы, паштеты, суфле и первые блюда готовят из субпродуктов в России и Украине, в Германии и Франции. Для гурманов и всех кто любит поесть.

Все о блюдах из субпродуктов. /Сост. Киреевский И. Р.