Изложены сведения о значении в питании человека витаминов и минеральных веществ. Рассмотрены вопросы обеспечения населения РФ микронутриентами, симптомы, возникающие в связи с их недостаточным или збыточным оступлением в организм. Обобщены современные данные о роли этих веществ в питании здоровог о и больного человека, применении в профилактической и клинической медицине. Изложены методики определения содержания витаминов и минеральных веществ в БАД к пище.
Приведены сведения о зарегистрированных в период 1998-2000гг. в России БАД - витами

Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам)