Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания. Материал систематизирован таким образом, что им удобно пользоваться не тол о учащимся но и практическим работникам. Подготовлен коллективом преподавателей кафедры торгово-техн ологического оборудования РЭА им. Г. В.Плеханова.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для нач. проф. образования. - 2-е изд., испр.