Питание в борьбе за выживание //Тутельян В.А.,Кудашева В.А.,Гаппаров М.Г.,Суханов Б.П.

На основании богатого научно-практического опыта авторы рассказывают о современных проблемах питания человека и дают научную оценку нетрадиционным концепциям питания. Приведены характеристики хими ского сост ва пищевых продуктов, овощей и фруктов, их значения для поддержания здоровья и профилактик и многих заболеваний. Представлено большое число разнообразных диет, даются рецепты здорового питания. Особое внимание уделено проблемам безопасности питания, раскрываются проблемы использования в питании продуктов, полученных из генно-модифицированн