Справочник представляет собой руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. Здесь описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, р отающий в юбых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественн ого питания, меню, описана подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания.

Справочник официанта-бармена (Серия "Справочники")