Все об овощах: Всемирно популярный справочник по выращиванию овощных и пряных культур / (пер. с англ. Романовой О.И.; под ред. Филина В.Р.) - 2-е изд., испр.

Большинство садоводов выращивают овощи на своих участках. Это делают не только из соображений экономии — многие понимают, что собственноручно выращенные овощи превосходят те, которые можно купить в магазине, по крайней мере в трех отношениях. При выращивании овощей на продажу обычно ждут, пока овощи наберут достаточную массу, при этом продукция становится более грубой; свои овощи можно использовать в пищу, когда они еще молодые и нежные. Кроме того, сорванные и сразу приготовленные или порезанные в свежем виде к столу овощи гораздо вкуснее и питательнее тех, что уже пролежали какое-то время, прежде чем попасть в ваши руки. Наконец, самому можно вырастить редкие овощи, которые в магазинах обычно не продают. Основные агроприемы при выращивании овощей не меняются уже в течение многих столетий. Тем не менее и в этой области происходят изменения. Например, в последнее время растет интерес к выращиванию пряных трав, появились семена специально выведенных миниатюрных сортов овощей, и овощные культуры все чаще выращивают не на грядках, как раньше, а в контейнерах, на приподнятых клумбах и даже вместе с цветами на клумбах и в бордюрах из кустарников.